ホヤ 捌き方 プラス マイナス 249225-ホヤ 捌き方 プラス マイナス josspixo3ym

 いかや流の基本的な捌き方を見せてもらいました。 突起のマイナス側（＋と－がある）から包丁を入れて、うんちを掻き出す。 酒の旨味がそのまま残っている酒粕がしっかりとうまくて、そこにほやの個性がプラスされるとこうなるのかと納得する味。プラスは海水とエサを取り入れる入水孔で、マイナス...